Суши с рыбной пастой

Большинство людей уже не считает суши чем-то экзотическим. Это национальное блюдо японской кухни плотно вошло в нашу жизнь. Сейчас в Харькове совсем без проблем можно покушать суши в одном из суши баров или заказать суши на sushiicons.com.ua. Но конечно для многих людей приготовленная своими руками еда намного вкуснее. Поэтому мы решили поделиться с Вами рецептом суши с рыбной пастой.

Продукты:

• Нори - 2 листа;
• Рис для суши - 1 порция;
• Рыба с белым мясом (филе) - 200 гр.;
• Сахар - 1 ст.л.;
• Пищевой красный краситель - 1 ст.л.;
• Омлет (20 сантиметров) - 2 полоски;
• Шпинат отваренный (сухой) - 125 гр.;
• Соль — на Ваши вкусы;
• Тыква отварная - 8 полосок (длина 20 сантиметров).

Поехали...

1. Начнём приготовление суши с приготовления рыбы. Рыбу необходимо поместит в кастрюлю с холодной водой, и поставить на огонь. Доводим воду до кипения и варим в течение 20 – 25 минут, до полной готовности. Готовую рыбу выкладываем на бумажное полотенца и оставляем до полного высыхания от воды.
2. Теперь приготовим рыбную пасту. Для этого помещаем рыбу в ступу и растолчём её. Для придания приятного цвета добавим в ступу розовый пищевой краситель.
3. Готовою рыбную пасту перекладываем из ступы в небольшую кастрюлю и перемешиваем с сахаром, вином и солью.
4. после чего ставим на маленький огонь. При постоянном помешивании варим до того как вся влага выйдет. После чего снимаем с огня и оставляем пюре остывать.
5. Разлаживаем бамбуковую циновку. На неё укладываем один лист нори. Разлаживаем наверх на нори рис слоем в девять сантиметров. Рис разлаживаем примерно на половину листа нори.
6. Выкладываем на рис остальные ингредиенты. Шпинат, омлет, отварную тыкву и рыбную пасту.
7. Циновку сворачиваем. Скручивать необходимо в плотный рулет. При скручивании циновки лист нори заворачиваем внутрь рулета.
8. Для того чтобы рулет был плотным после скручивание придавим его руками. После чего развернём циновку.
9. После чего выкладываем готовый рулет на кухонную досточку и режим пополам. Затем разрезаем каждую часть на ровные три части.

С оставшимися продуктами проделаем те же манипуляции. В итоге мы получим двенадцать порций суши. Выкладываем на плоскую тарелку и подаём к столу. Вместе с суши на стол подаются различные японские соусы и васаби. Приятного аппетита.