• Хлебопекарная промышленность

    <p>Современное хлебопечение динамично развивается и функционирует. Гибкий и стабильный технологический процесс осуществляется с применением различных хлебопекарных улучшителей, пищевых добавок, с использованием &nbsp;различных видов сырья. Все эти компоненты обладают возможностью придавать улучшенное качество готовым изделиям, повышать их пищевую ценность. Кроме этого, повышается и прибыльность производства.<!--break--></p><p>Качественное <a href="http://www.ru.all.biz/syre_dlya_hlebopekarnoj_promyshlennosti-bgc2162">Сырье для хлебопекарной промышленности</a> обеспечивает продление сроков хранения хлеба, отвечает современным научным требованиям к питанию, сохраняет невысокую стоимость продукции.&nbsp; Использование пищевых добавок интенсифицирует технологический процесс, позволяет внедрять ускоренные технологии выпечки, повышает газоудерживающие способности теста, обеспечивает достаточную вязкость и пластичность. &nbsp;Применение добавок снижает крошковатость хлеба, а также замедляет процесс очерствления.</p><p><img src="http://vkurse.ua/i/2012-11/khotyat-sozdat-mnogo-pekaren.jpg" width="400" height="250"></p><p>Гигиенические нормативы качества и безопасности пищевой продукции регламентируют применение микроингредиентов. Все они проходят строжайшую проверку и контроль. Только после строгих длительных исследований&nbsp; добавки и улучшители вводят в рецептуры изделий.</p><p>Сегодня покупать сырье и добавки для пищевой промышленности очень удобно на сайте <a href="http://www.ru.all.biz/" target="_blank">http://www.ru.all.biz/</a>. В зависимости от своих функций и свойств хлебопекарные улучшители и добавки классифицируются по группам. Это улучшители восстановительного и окислительного действия, ферментные препараты, модифицированные крахмалы, эмульгаторы, консерванты, минеральные соли, органические кислоты, ароматизаторы и вкусовые добавки.</p><p><img src="http://g3.dcdn.lt/images/pix/file11708436_duona.jpg" width="375" height="292"></p><p>К хлебопекарным улучшителям относят сухую пшеничную клейковину, сухие закваски, комплексные улучшители.&nbsp; Все они позволяют регулировать протекаемость биохимических процессов в тесте, улучшают структурные и механические свойства полуфабрикатов. Ферменты регулируют брожение, создают приятную окраску готовому продукту, повышают водопоглощение теста.</p><p>&nbsp;</p><p>Эмульгаторы сохраняют свежесть хлеба, минеральные соли активизируют ферменты в дрожжевой клетке.</p>
  • Зловред-информер


Page generated in 0.01097 seconds with 47 queries